Vágódeszka

Sziasztok!

Egy igazán különleges gasztronómiai utazásra hívunk most benneteket!
Szenvedélyünk és szeretetünk a Ginek iránt arra ösztönzött minket, hogy
létre hozzuk ezt a sorozatot amin belül szeretnénk Nektek különleges Gineket bemutatni, különleges gourme fogásokkal ételekkel együtt.

Az első Gin kóstolónkon a Japán, a mediterrán, és az európai Gineket szeretnénk összekóstolni Veletek.

Gyurik Norbert Shef barátunkat ezúttal is felkértük, hogy a frenetikus Bock borvacsora után ismét varázsoljon egy nem épp hétköznapi menüsort az 5 kiváló és világhírű Gin mellé.

Lássuk az ételeket és hozzá a Ginek leírását a teljesség igénye nélkül:

Lazac rilette kapor édeskömény uborka

Szürkeharcsa krokett romesco szósz

Mangalica csülök terrine remulád szósz

1.Gin Roku. Japán

Több, mint 100 éves tapasztalattal készített Japán gin, jelentése: hat, utalva arra, hogy a ginben hat, japánban található, különleges fűszer határozza meg az ízvilágot a klasszikus ginfűszereken felül. 100% japán precizitás és tisztaság, tökéletesre csiszolva.

2. Gin Etsu. Japán.

Egy többgenerációs titkos ázsiai recept alapján, a japán Hokkaido-ban készülő gint több ázsiai növényt (bogyókat, paprikát, teát és a japán szigetekről származó friss citrusokat) alkalmazva állítják elő, beleértve a sárga yuzut is, mely uralja ezt a citrusos/virágos italt.

3. Gin Mare. Spanyol.

Egy igazi mediterrán gint. Egyszerre érezzük a rozmaring bokrok és olajfák illatát és a narancs gyümölcsösségét már rögtön az első kortyban. Az érzés, amit szeretne közvetíteni az „állj meg és ne rohanj”, élvezd a pillanatot és ne siettesd, mert belemerülni egy kortyba egy hosszú beszélgetés közben melyben megáll az idő felülmúlhatatlan. A Gin Mare nem csak egy gin, hanem egy életérzés, mely már a készítésekor megszületik és a fogyasztás közben csak fokozódik.

Minden egyes palack gin egy 13. századi kápolnában készül, ami egy halászfaluban található, Costa Dorada és a Costa Brava tengerpartok között. A kicsiny falu neve Villanova, mely Barcelona városától délre található. A fűszerek a világ különböző tájairól érkeztek, így természetesen Spanyolországból is, na de lássuk a teljes listát:

· Rozmaring (Görögországból)

· Kakukkfű (Törökországból)

· Oliva (Spanyolország) – mivel 2 év termése sosem ugyanolyan, így változik a savassága, így a gin is mindig egyedi és különleges

· Bazsalikom (Olaszország)

· Sevillai és valenciai Narancs

· Sevillai citrom

· Koriander, Boróka és Zöld Kardamom

A rozmaring a fás jegyeket erősíti a ginben, ami tökéletes kiegészítője a borókának. Ennek ellensúlyozásaképpen az olasz édes bazsalikom könnyíti és krémesebbé teszi, az olíva pedig a zöldes, kicsit vegetális jegyekért felelős.

4. Gin Hendrick's. Skócia.

A Hendrick's az egyik legnépszerűbb ginmárka a világon, egy igazán különleges, talán leginkább a gyógyszeres üvegre emlékeztető palackban.

Skóciában William Grants&Son gyártja Girvan lepárlóban 1999 óta. Két extra növényt adnak hozzá: az uborkát és a bolgár rózsát.

Élénk, friss virágos illat. Ízeiben a roppanós uborka nyitása után a rózsa és a boróka kerül dominanciába, végül pedig kis vaníliás lecsengés biztosítja, hogy máris töltjük a következőt.

5. Gin Monkey 47. Németország.

A többszörösen díjazott Monkey 47 a németországi Fekete-erdőből származik, és nem csak az üvege különleges: egyedül ez a gin tartalmaz vörös áfonyát! A nevében rejlő szám arra a 47 gyógynövényre utal, amiből a párlat készül – és nem meglepő módon még az alkoholtartalma is 47%. Alacsony cukortartalmú tonikhoz ajánljuk, ami kihozza a Monkey 47 gazdag ízvilágát.

Ez a rengeteg, jól összeválogatott összetevő meg is hozta a gyümölcsét, hisz 2011-ben mind a World Spirits Awards-on, mind az International Wine and Spirits Competiton megmérettetésen arany érmet nyert a gin kategóriában. Nem rossz!

Kis adagokban készülő gin, a címkén feltüntetésre kerül a széria szám (Batch No.) és a palack egyedi azonosítója!

Felsorolni is hosszú lenne azoknak a gyógynövényeknek, fűszernövényeknek a sorát, amelyek zömének ilyen felhasználása másnak meg sem fordulna a fejében. A bátorság úgy tűnik kifizetődött, hiszen a Fekete erdő összes illata és frissessége emeli ezt a remekbeszabott gint a világ legjobbjai közé.

Illatában és ízében a borókás és citrusos jegyek mellett markánsan jelen vannak az erdei gyógynövények és fűszerek aromái is, melyeket a fás, fenyőgyantás jegyek tesznek igazán kerekké.

Vidám kis este elé nézünk annyi szent hiszen a kóstoló végére minimum 2 dl Gin lesz már az auránkba Gyugyó Shef ínyenc fogásaira komponálva.

Az 5 tételes vezetett Gin kóstoló és a 3 fogásos Gourme vacsora ára 14.900 Huf / Fő,

Jegyeket elővételben csak a Vágódeszkában lehet vásárolni.

Asztalfoglalás és jegyvásárlás: 06-70-422-4369.

Vágódeszka! Első harapásra szerelem

Friss mangó püré, mangó és zöld húsú dinnye, grapefruit, narancs! Csodás frissítő és cserébe nagyon sexi! !🥭!❤️!😉

Ebben az esős szeles őszi időben egy jó forró Vietnámi hús leves?

Pho, a húslevesek legjobbika!

Magyarországon egy ilyen cím lehet, hogy szentségtörésnek számít, de tény, hogy Vietnam nemzeti eledele – amit egyébként a franciák vittek az országba - nem véletlenül olyan népszerű. Tele van ízzel, roppanós zöldségekkel és sok-sok rugalmas tésztával, ami egyszerűen ellenállhatatlanná teszi. Ha pedig igaz, hogy a húsleves jó a megfázás ellen, akkor a pho igazi gyógyszer, hiszen rengeteg gyömbérrel, hagymával, fokhagymával készül, ami valódi vitaminbombát jelent.

A vietnámi húsleves hagyományosan marhahússal készül, de nagyon kedvelt a csirkehúsos és a garnélás változata is.

Elkészítése nem bonyolult, inkább időigényes, ugyanis, mint minden húslevesnek, a phonak is az a titka, hogy hosszan és lassan kell főzni. A pho alapja a lassú tűzön főtt alaplé, amelyet akár 72 órán keresztül is főznek, mert azt vallják, hogy a marhacsontból ez idő alatt minden fontos tápanyag kifő, aminek köszönhetően a leves igazán ízletes és tartalmas lesz.

A pho esszenciáját tehát az alaplé adja, ezt ízesítik tovább különféle fűszerekkel és feltétekkel. Kerülhet bele babcsíra, pak choi, újhagyma, chilipaprika, marhahús, rizstészta és nagyon sok koriander, menta, bazsalikom zöldfűszer. Különleges, intenzív aromáját annak köszönheti, hogy a fűszereket (csillagánizs, fahéj, szegfűszeg, bors, fekete kardámon), a hagymát és a gyömbért szárazon pirítják, aminek köszönhetően sokkal erősebben érződik az ízük. Elsőre talán szokatlan is lehet, de ne féljünk az ízek orgiájától, kóstoljuk csak bátran.

A pho rendkívül tartalmas, gazdag leves, ami nagyon változatosan elkészíthető. Te hogy szereted legjobban: marhahússal, garnélával, vagy hús nélkül?

Egy biztos mi bárhogyan elkészítjük csak írjatok hogyan szeretnétek! !😉!❤️!🤘🏾

Egy jó fanyar, és mégis édes gránátalmás limonádé friss mentával sok-sok zöldcitrommal ebben a Szaharát idéző hőségben? !😉!🤘🏾!🍋